1.准备食材首先我们需要准备的食材有绿甘蓝、胡萝卜、黄瓜、葱（或洋葱）、花生和醋。2.制作凉拌酱将适量的醋倒入碗中，3.切制食材将黄瓜和胡萝卜切成细条，将所有食材放入大碗中，4.焯水和炸花生将炒锅烧热，倒入花生。
绿甘蓝是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、K和叶酸等营养素，同时也是低卡路里、高纤维的食品。今天我将为大家介绍一道凉拌绿甘蓝脆的做法，让你轻松享受美味又健康的食物。
1. 准备食材
首先我们需要准备的食材有绿甘蓝、胡萝卜、黄瓜、葱（或洋葱）、花生和醋。这些食材可以按照自己的口味和喜好适当加减。注意：绿甘蓝要选用新鲜、嫩绿的部分，不要选择老化或者质量不好的部分。
2. 制作凉拌酱
将适量的醋倒入碗中，加入适量盐和糖，搅拌均匀至融合，最后再加入少量生抽，搅拌均匀成凉拌酱。
3. 切制食材
将黄瓜和胡萝卜切成细条，葱切成细葱花，绿甘蓝洗净后用手撕成小块。将所有食材放入大碗中，倒入凉拌酱，拌匀。
4. 焯水和炸花生
将炒锅烧热，倒入花生，小火炒至金黄色后捞出。将热水下锅焯一下刚刚拌好的食材，时间不用太久，让食材变得更加嫩绿并保持一定的脆度就可以了，随后捞出食材，沥干水分。
5. 装盘和装点
将已经沥干水分的食材放入盘子或者碗中，撒上花生米和葱花即可。可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者香菜末等。
以上就是关于如何制作凉拌绿甘蓝的介绍，这份低卡路里、高营养的美味食品，既适合健康人士，也适合减肥人群。简单易做，轻松享受美味！
